"DOORS HOUSE 店内にて"






みな様こんばんは。
秋の夜長におススメなものが各店のブログで紹介されていますね。


(僕もスマパン好きです。最近はBECK×ケミカルブラザーズ、他だとザストロークス、フランスのPhoenix、など世代的な懐メロメインで楽しんでいます。)

今夜は関東、関西でも一気に秋めいてきて、

あれだけ印象深かった夏の暑さを、

もう忘れていまいそうになります。




不思議なもので、新しい季節に対しては、

自分の好き嫌いこそあるものの、

やはり、それを越えてどこか受け入れ体制となります。





過ぎたるものは諦めて、というよりかは、

いつも始まりをそこに感じ、わくわくしてしまうのはどうしてでしょう。




何度季節が巡っても、わからないまま。


いくつ歳をとっても、

また思い出せずに、

新しい季節を、知らず知らず歓迎してしまいます。

ではでは、先日お弁当ブログでもご紹介させていただいてたDOORS HOUSE 限定コーヒー豆を

ご紹介です。

"DOORS × HOOP"
コーヒー豆/各種 50g入り
 ¥463+税      




ギフトにもお選びいただいています。

産地とロースタリーの出会いや仕入れとなるきっかけのストーリーを、

パッケージにそれぞれ短編小説のようにDOORSが文章を書き起こしてみました。




例えば、ケニアの豆の産地と繋がる前に、

きっかけとして、

ルートを持っているというノルウェイの焙煎所をまず訪ねているなど、

コーヒーが国境を超える姿、また、

良いコーヒーとの出会い＝国境を越えて追いかけている人達。

そんな、まるで旅行記のような構図。

"エチオピア・アラカ・ナチュラル"




エチオピアはまず、産地としておススメです。

誰かにとっては新しく、

また誰かにとってはやはりここしかない。

そんな不思議な産地感が今らしい。

ナチュラルという、コーヒーチェリーの身を熟しながら種を豆に加工していく。

コーヒーは果実だという本来の姿を思い起こせる、

コーヒーに対し、とても素直なお味。

"エチオピア・イルガチェフェ・ケデブ"



そして、同じエチオピア。

イルガチェフェは地方の名前。

同じ国でも標高や気候、さらに製法は伝統と革新のなかで、

それぞれの農家さんで違ってきます。

こちらは流水で身を洗い種を取り出してから乾燥させるウォッシュド。

まさに洗練されたソリッドなお味。

コーヒーのシングルという名が示すまま、贅肉のないシンプルな姿。

コーヒーは他にも、

コロンビア、
グアテマラ、
エルサルバドル、
ケニア、

全6種をご用意。飲み比べていただくと楽しいですよ◎



そして"本とコーヒーがあれば"の会期は今週末まで。


来月10/2(火)からの次の会期に向けて、

最後の画像のお品を準備中。

京都藤井大丸FORK&SPOON店の中嶋と色々と仕込み中。





本日ご紹介のコーヒー豆は、

DOORS HOUSEのカフェで使用しているものでもあります。

コーヒーを飲みながら、

また秋の深まる香りが店内を流れていく、

そんな会期の変化をどうぞお楽しみください。

"仕上がっていくドライフラワー"






お問い合わせはこちら
DOORS HOUSE
Tel : 06-6241-2061
Open : 11：00～20：00

担当者 岡

＊urdoors.com

みなさま、こんにちは。


9月も残すところわずか、

またしても1ヶ月が経とうとしています。。



「本とコーヒーがあれば」

只今HOUSEで展示している

こちらも今月いっぱいとなっております。


読書の秋に、お気に入りの一冊を

探しにいらしてみてはいかがでしょうか？＾＾



そ　し　て　！


コーヒー豆も50ｇずつ6種類販売しています！


飲み比べもしやすい量かと思いますので、

この機会にぜひ、味や香りの違いを


お楽しみください♪



それでは、お弁当メニューのお知らせです!

メインのおかずをご紹介いたしますので、


ぜひぜひチェックしてください！


○お電話でのお取り置きもお受けしております○
　
→ → →　TEL　06-6241-2061まで



DOORS HOUSE特製 日替わりのお弁当　７５０円
（日替わりおかず３品と自家製ピクルス、雑穀入りのごはん）
※食品の入荷状況により、予告なくメニュー変更する場合がございます。

 
9月　　24日(月)　　祝日　　
　
9月　　25日(火)　　豚の角煮

9月　　26日(水)　　タンドリーチキン

9月　　27日(木)　　ピーマンの海老詰め

9月　　28日(金)　　ささみと大葉のチーズ春巻き

DOORS HOUSEで開催中の、


-----"本とコーヒーがあれば"-----


DOORSの2018A/Wシーズンタブロイドをテーマにした
こちらのイベント会期中となる9月23日(日・祝)に、

スペシャルティ・コーヒーの焙煎所とコーヒースタンドを営む“HOOP”より
コーヒー豆のクォリティ・コントロールを担当する
山田彩音さんを講師にお招きし、
よりおいしく手軽にコーヒーを淹れるコツを教わるワークショップを開催いたします。

蒸らし、
お湯の注ぎ方、
おいしく仕上がるグラム数のレシピ、
好みに合わせてドリッパーを変えてみるなど、


もともと手元にあるものをほんの少し工夫するだけで、
驚きの変化が、ドリップの世界には待っています！





 

テロワールに個性が感じられる
6種のシングルオリジンのスペシャルティ・コーヒーを実際に使いながら、
コーヒーの優しい香りとともに、
楽しくコーヒーについて学ぶ時間。

毎日コーヒーを楽しまれている方から、
これからハンドドリップに挑戦したいというビギナーの方まで、
奥深いコーヒーの魅力を感じていただけるワークショップとなっております！




ワークショップでは、コーヒー業界で人気ブランド「KINTO」や「カリタ」より
オススメの器具を使っていただけます。

また、普段ご自宅で使用されているハンドミルや、
ドリッパーをお持ちいただければ、
講師が、皆様の好みに合わせたミルの設定の仕方や使い方を、
詳しくアドバイスいたします。



サードウェーブコーヒーが据える今の在り方を、
ワークショップの中で表現しながら、
そのおいしさのストーリーをお伝えいたします。


皆さまのコーヒーが側にある生活に、
どうか素敵なイノベーションが起こりますように。
是非ご参加をお待ちしております。

スペシャルティ・コーヒーとおいしい淹れ方WORKSHOP

開催場所：DOORS HOUSE (南船場店併設)
開催日：2018年9月23日(日・祝)
開催時間：(1)12:30～13:30　(2)14:30～15:30
参加費用：税込 2,160円
お土産に、産地を選べるシングルオリジンのスペシャルティ・コーヒー50ｇ付



"お申し込み方法はこちらです。"

・お名前
・お電話番号
・ご希望人数
・ご希望時間 (1)12:30〜13:30 

 (※14:30〜15:30の回は受付を終了致しました。)

こちらを明記の上、
下記メールアドレスに【スペシャルティ・コーヒーとおいしい淹れ方ワークショップ】
という件名、もしくは文面に記載いただきお申し込みください。


【お申し込みアドレス】
doors-gallery@urban-research.com


是非みな様のご参加をお待ちしております。

"講師: 山田 彩音さん"




"HOOP:シェアロースターの風景"

お問い合わせはこちら
DOORS HOUSE
Tel : 06-6241-2061
Open : 11：00～20：00

担当者 岡

＊urdoors.com

みなさま、こんにちは。



涼しい毎日が続くと思いきや、、

昨日は夏を思わせる暑さでしたね。


ですが、お天気も雨が続いたり

スーパーで梨や栗が売っていたり

道には銀杏が落ちてたり（くさい！）と

気づけば秋の気配がいたるところに！


と、いうことで。

HOUSE期間限定デザート始まります～＾＾


『Tohuパフェ』

500YEN

DININGの頃にファンが多かった
「お豆腐ティラミス」を秋仕様にバージョンアップ！
さつまいもと有機甘栗の優しい甘さがお豆腐ソースと
見事にマッチしたほっこり和のパフェになりました♪

ぜひ一度、ご賞味ください！



それでは、お弁当メニューのお知らせです!

メインのおかずをご紹介いたしますので、


ぜひぜひチェックしてください！


○お電話でのお取り置きもお受けしております○
　
→ → →　TEL　06-6241-2061まで



DOORS HOUSE特製 日替わりのお弁当　７５０円
（日替わりおかず３品と自家製ピクルス、雑穀入りのごはん）
※食品の入荷状況により、予告なくメニュー変更する場合がございます。

 
9月　　17日(月)　　祝日
　　　
9月　　18日(火)　　豚肉とキャベツの味噌マヨ炒め

9月　　19日(水)　　鶏のナンプラーから揚げ

9月　　20日(木)　　豚肉のポン酢しょうが焼き

9月　　21日(金)　　鮭としめじのコロッケ

みな様こんにちは。

本日は久しぶりの"DOORS GARDEN MARKET"を南船場・DOORS HOUSEで開催。


愛媛県でお野菜を作られている谷屋の古谷さんのお野菜を本日はご用意。

明日は古谷さんご本人も駆けつけていただけますので、

より詳しいお野菜づくりの話が聞けますよ◎

また、HOUSEで開催中の"本とコーヒーがあれば"のイベントスペースも是非お楽しみください。

本日は、限定商品にもなっている、

エルサルバドルのスペシャルティ・コーヒー、フィンカ・サラの豆を、

試飲していただけるように庭で淹れています。

各種コーヒーのテロワールなども気になられればおっしゃってくださいね。

天候も落ち着きませんが、

それでも秋の香りがしています。

お時間よろしければ是非。みな様のご来店お待ちしております。



また南船場ショップでは、

盛りだくさんのフェアも開催中です。


"STILL BY HAND" pop up shop.        

        　　　　　   "the dilettante" more variation.






＊駐車場サービスのご案内

お問い合わせはこちら
DOORS HOUSE
Tel : 06-6241-2061
Open : 11：00～20：00

担当者 岡